研發(fā)方法論：方法論是為達(dá)成某一特定目標(biāo)而采取的行動方案。目標(biāo)只有一個，方法卻有很多。如果你擁有足夠的經(jīng)驗積累、擁有足夠的理論知識，也許你能很快地從眾多方法中找到最適合的一種并加以實施而達(dá)成目標(biāo)。如何積累經(jīng)驗以及如何充實理論基礎(chǔ)？經(jīng)驗的積累來自看、聽和做?？吹挠袆e人的配方、雜志的文章、市場的產(chǎn)品等等。聽來源于你的耳朵，當(dāng)然是用心的聽，捕捉到有效的信息。最重要的還是做了，只有實際動手了，別人的經(jīng)驗經(jīng)過你的動手實踐才有可能變成自己的經(jīng)驗并被牢牢記住。在實際工作中，我們要對自己產(chǎn)品中的主要原料（比如茶葉、果汁、谷物、奶蛋白等）的特性、品種、風(fēng)味等做深入的了解。這些都是理論的基本功。

研發(fā)原則：新產(chǎn)品必須符合公司的愿景，公司戰(zhàn)略決定企業(yè)愿景和企業(yè)形象，作為部門的職責(zé)就是去實現(xiàn)公司戰(zhàn)略。因此，我們的產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃就是圍繞著那個愿景來展開。

配方盡量簡單化，每一種寫在配方表中的原料都要有理論或?qū)嵺`的依據(jù)。

配方為什么要盡量簡單化呢？首先對成本有益，其次對生產(chǎn)操作有益（簡單），第三對采購管理、倉庫管理有益，第四能從源頭控制減少呆料產(chǎn)生。

同一系列的產(chǎn)品要先確保共性，再考慮個性，共性是你這個系列產(chǎn)品的標(biāo)鑒，只有這樣才能讓消費者覺得這些產(chǎn)品是一個整體、一個系列，其次，共性也能有效節(jié)約采購成本，最大限度地預(yù)防呆料產(chǎn)生。

儲備的產(chǎn)品在儲備過程中必須進行穩(wěn)定性試驗，儲備產(chǎn)品的上市時機具有較大的不確定性，因為我們所儲備的產(chǎn)品是在我們的產(chǎn)品規(guī)劃體系下進行的，它符合公司的產(chǎn)品發(fā)展方向。為此，在產(chǎn)品正式上市前所做的前期準(zhǔn)備越充分，未來上市后可能面臨的問題將越少，比如風(fēng)味的變化、色澤的變化、穩(wěn)定性的變化、理化指標(biāo)的變化等等，這些都需要通過時間的觀察和檢驗。

與供應(yīng)商的溝通及協(xié)調(diào)，供應(yīng)商是朋友，不是敵人。我們要做的是最大限度地利用供應(yīng)商資源：索取樣品、配方調(diào)試、疑難解答、技術(shù)支持、信息獲取等等。研發(fā)是一個開放的體系，因為只有開放才能創(chuàng)新，只有開放才能獲取信息。

研發(fā)過程中要思考的問題：在動手做產(chǎn)品之前，大家需要回答幾個問題：

1.產(chǎn)品定位是怎樣？2.有沒有競品？競品是什么？3.成本控制是多少？4.現(xiàn)有工藝可基本實現(xiàn)嗎？5.主要原料是什么？原料來源有保障嗎？6.何種包裝形式？7.企劃有沒特殊要求或訴求？8.有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)嗎？如果沒有，我們希望他的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣呢？